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如果你遇上GERARD MUGNERET,请你一定告诉我。

2016-5-10 12:16 浏览4470 BY 瓶子
Vosne-Romanee的璞玉
Domaine Gerard Mugneret
“这是我近年来最大的发现,Gerard Mugneret酒庄出品的2012年份沃恩罗曼尼村级令人印象深刻,对于这个明星产区的风土有着极其精准的诠释,纯净而漂亮。”葡萄酒大师Jancis Robinson在其官方网站上曾如此描述Domaine Gerard Mugneret。

Domaine Gerard Mugneret酒庄经过三代人的努力便在高手如林的沃恩罗曼尼村脱颖而出,在勃艮第资深爱好者圈里拥有极佳的口碑和声誉。酒庄一共仅有6公顷左右的酒园,按照勃艮第AOC产区的平均水平每公顷5000瓶的产量,每年产量约3万瓶。酒庄每年产量有70%的配额分给私人客户,其余30%配额则分给一些酒商。这也造成了他家的酒一瓶难求的窘境。

Domaine Gerard Mugneret的前身是Domaine Rene Mugneret,由现任庄主Pascal Mugneret的祖父Rene Mugneret在上世纪30年代创建。Rene的父亲Eugene Mugneret从事木材生意,在勃艮第买了不少土地。Eugene Mugneret一共有5个儿女,Marie, Georges, Emile, Adnre及最小的Rene。Mugneret一家实际上衍生出不少如今颇有名气的酒庄,其中比较知名的如下:

 •Emile Domaine Emile Mugneret的创始人,后演变成为Domaine des Perdrix。
 •André Domaine Mugneret-Gibourg的创始人,后演变成Domaine Georges Mugneret-Gibourg,由Marie-Christine Mugneret-Teillaud和Marie-André Mugneret-Nauleau两姐妹共同管理。
 •René Domaine René Mugneret的创始人,后演变成为Domaine Gérard Mugneret,庄主Pascal Mugneret。

Eugene Mugneret还有一个兄弟Jules Mugneret,其家族衍生了三个酒庄,其中之一便 Domaine MONGEART-MUGNERET。

Domaine Rene Mugneret Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots

言归正传。一战期间,Rene Mugneret曾经沦为战俘,在捷克斯洛伐克的农场服役,现在看来也算是因祸得福掌握了基本的农学技巧。战后Rene便回到勃艮第继承了父亲的部分土地便以此创建了Domaine Rene Mugneret。他与Lucienne有3个小孩,分别是大儿子Jean (1938-2010), 二女儿Jacqueline (1946)和小儿子Gérard (1948)。Jean Mugneret入伍成为军人,Gerard顺理成章的成为父亲在酒园里的左膀右臂。

1973年,Gerard开始独立酿制。他与妻子Francoise两人对葡萄酒都有极大的热诚,倾注了所有的心血和时间。Domaine Gerard Mugneret酒庄在他们这一代逐渐成为资深酒友的心头好,如此成绩当然离不开Gerard全身心的投入和对酒质的超高追求,但Francoise的作用亦不可小觑。Francoise本身爱酒懂酒,而且十分善于沟通,因此她发展了大量的私人客户,当时酒庄总收入中就有70%左右来自私人客户,这个传统和习俗一直延续至今。Gerard时期酒庄增加了Savigny-Les-Beaune Les Gravains和Chambolle-Musigny Les Charmes等几处酒园。


Gerard Mugneret唯一的儿子Pascal自小对葡萄园和酒窖并不感兴趣,因此长久以来他的心病就是酒庄的接班问题。Pascal Mugneret直言小时候之所以对酿酒不感兴趣是因为父亲几乎将全部的时间都花在酒园和酒窖里,他得不到足够的关注和重视。于是,Pascal选修的物理专业与葡萄酒风马牛不相及,后来进入制造业并成为生产经理以及项目总监。但是,他的宿命终究是在勃艮第、在酒园里、在酒窖里。

2004年,他与妻子回到故乡勃艮第,并在伯恩的农业培训中心(Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole de BEAUNE)进修。之后Pascal曾短暂的在Santenay的Domaine Jacques Girardin酒庄实习过一段时间。尽管老庄主知道儿子回来接班欢欣鼓舞,不过他仍然十分理智的让他从基础做起。经过一段时间的观察和锻炼,Pascal赢得了老庄主的信任。2005年,Pascal正式接替Gerard成为酒庄新庄主。退居二线的Gerard并没有闲着,而是经常到园里帮助Pascal照顾葡萄藤。

雍容的酒标与华丽的新标。
 

如果你跟Pascal聊起酿酒,谁是最伟大的勃艮第酿酒师。他会毫不犹豫的告诉,亨利贾叶(Henri Jayer)。Pascal认为亨利贾叶是一位真正伟大的酿酒师,他的一些酿酒理念非常超前,在今日依然有很强的指导意义。在Pascal的眼里,尽管亨利贾叶在勃艮第的地位几乎无人匹及,但他依然平易近人,并且非常乐于助人。

Pascal的酿酒理念是平衡二字,尽管他自己都承认这并不是一件简单的事情。酒窖里所有的葡萄全部去梗,进行为期4-7天的冷浸渍,具体的时长取决于年份。之后,开始进入水泥槽发酵。Pascal习惯采取更加温和的踩皮(pigeage),发酵期间不控制温度,全天然方式。陈酿的橡木桶以Francois Freres为主,村级使用30%的新桶比例,一级园和特级园则高达70%的新橡木桶。

Gerard Mugneret酒庄在Vosne-Romanee产区一级园Aux Brulees的地块

Pascal工作的核心并非在酒窖里,而是在葡萄园。这才是最难的部分,因为人定不能胜天,老天爷的脾气在很大程度上决定了勃艮第酒农的心情。

勃艮第酒农在酒园里所做的一切都是为了能让葡萄藤尽可能的与风土融合,达到你中有我、我中有你的无上境界。勃艮第的天气向来臭名昭著,再加上世界上最难伺候的葡萄品种之一黑皮诺,酒农除了经常哭晕在厕所里之外,只有频繁的在酒园里观察照料葡萄藤。及时的发现问题并立即解决,成就伟大往往在于细节。或许因为曾经是一名工程师,Pascal的身上有着严谨、细致的特点。他曾言道:『如同爱因斯坦,如果我有一个小时解决有个问题,我会花45分钟研究细节,然后花15分钟行动。』

Pascal表示,『既然我们改变不了大自然,那就唯有适应它。我们的祖先拥有我们难以理解的睿智和对酿酒的理解,他们传承下来的方法是最适合勃艮第当地种植生产的黑皮诺和霞多丽。没有最好,只有最适合。我们要做的仅仅是延续,并在必要的时候做适当的调整。』

1999年份Boudots
Les Brulees

Pascal直言位于Nuits-St.-Georges产区的一级园Les Boudots和Vosne-Romanee产区的一级园Les Brulees是他最钟爱的酒园。酒庄在Echezeaux, Vosne-Romanee产区和Gevrey-Chambertin产区都有一些酒园是通过Metayage的方式租借而来。租借的地主便是亲戚Domaine Georges Mugneret-Gibourg酒庄,当时是Pascal的祖父Rene与Andre(Domaine Georges Mugneret-Gibourg酒庄的创始人)签订了租借协议,由Rene负责管理葡萄园,并将收成的50%分给Andre。

酒庄出品的入门款是大区级别的红葡萄酒,来自伏旧园附近地块,靠近香波慕斯尼和夜圣乔治村。拥有寻常勃艮第大区所不具备的陈年潜力,Pascal认为好年份的大区可能要在5年之后才能绽放光彩。除此以外,Pascal酿制的Vosne-Romanee村级葡萄酒往往被一些资深老饕誉为最佳性价比的Vosne-Romanee村酒,来自产区内15个不同地块里平均树龄介于40-50年的老藤,拥有产区特有的香料味和优雅的质地。Gerard Mugneret酒庄的Vosne-Romanee村级酒园一共2.8公顷,从产量和经济的角度来说,这是酒庄最重要的酒款,因此Pascal费尽精力将其做到最好。不过瓶子曾经在2015年初的时候开瓶过2012年Gerard Mugneret的Vosne-Romanee村酒,打不开且酒体略显单薄,有可能是进入封闭期。因此建议各位务必给予这款酒足够的耐心,5年是最起码的了吧,毕竟庄主说大区都要等5年。

Les Suchots

颇值一提的是Savigny产区一级园Les Gravains里的葡萄藤种植于1902年,超过百年的老藤赋予其上佳的集中度和复杂的酒体。Pascal拥有Vosne-Roamnee产区的超级大园Les Suchots,这个被Clive Coates鉴定为一星园的葡萄园由于面积颇大,酿酒者水平参差不齐,但是Domaine Gerard Mugneret的Les Suchots绝对是这个葡萄园内最杰出的作品之一。Mugneret酒庄在此0.4公顷的地块年平均产量大约不足2000瓶,但是几乎绝迹于江湖,甚至通过专业搜索引擎都很难找到买家,稀缺及紧俏程度可见一斑。瓶子有过数次Gerard Mugneret Les Suchot的愉快体验,因此对此人家的苏秀颇有好感。

Mugneret酒庄的瑰宝则是位于Echezeaux特级产区内Les Quartiers de Nuits气候的地块,最典型的特征便是单宁、酸度及酒精度融合之后的整体性。Gerard Mugneret的Echezeaux性格深邃且多变,带有黑果及典型的Vosne香料味。一位资深酒友曾在2015年开瓶过2012年份的Mugneret Echezeaux,印象十分良好。但是如果你能给予10年以上的时间,你将得到足够的回报。


Pascal认为:『酿酒是酿酒师的职责,勃艮第酒农竭尽所能就是展现风土的本色。但是,酒农喜欢的酒并不一定是爱好者喜欢的。本质上来说,酿酒者和鉴赏者(爱好者)分别站在两端,且欣赏一瓶酒的角度可能全然不同。在鉴赏者那里,真正让一瓶酒成为难忘的记忆的是当时的心情和环境,当然酒是其中必不可少的元素,但并不一定是主角。』

Domaine Gerard Mugneret 版图
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