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Domaine PRIEURE-ROCH

2015-7-29 17:40 浏览11910 BY 瓶子
菜刀 Domaine PRIEURE-ROCH 
DRC与LEROY的味道
Domaine Prieure-Roch可能对于绝大多数勃艮第爱好者来说闻所未闻、见所未见。如果你在某一个酒铺里见到,可能会对她的标价以及酒标印象深刻,别无其他。殊不知此酒庄大有来头,可以说是勃艮第大隐隐于市的大家。
DRC联席庄主Henry Frederic Roch与Aubert de Villaine

Domaine Prieure-Roch有两点令人津津乐道,其一之前已经提到,那令人销魂的酒标设计,实在是独特到令人过目难忘的境界;其二即是庄主Henry Frederic Roch,他是勃艮第赫赫有名的女魔头Lalou Bize-Leroy女士的侄子,同时是Leroy家族在罗曼尼康帝酒庄Domaine de la Romanee-Conti的代表,与’万人迷’Aubert de Vaillain共同担任联席庄主。

Henry Leroy在世期间,Leroy入股DRC,拥有其50%的股份,因而与de Villaine家族共同经营酒庄。Henry Frederic Roch的阿姨Lalou女士在1991年离开DRC,并创建传奇酒庄Domaine Leroy。Henry Frederic Roch于1992年接任,正式与Aubert de Villaine共同经营DRC。


实际上,Henry Frederic Roch的本意并不在DRC。因为最初Lalou女士离开DRC的时候,最初设定的接班人是Henry Frederic Roch的兄弟Charles Roch。1990年DRC酒标上的庄主签名即是Charles Roch,然而这也是Charles唯一的一个年份,他不幸于1991年过世。

Henry Frederic Roch早在1988年就已经创立了属于自己的酒庄Domaine Prieure Roch。Domaine Prieure Roch的起源可以追溯至1966年,Mlle Marey-Monge女士将其家族位于Romanee-Saint-Vivant的地块租借给Domaine de la Romanee-Conti,租借合约规定如果这些葡萄园出售的话,Domaine de la Romanee-Conti拥有优先购买的权利。因此,1988年Marey-Monge的继承人Neyroud决定将葡萄园出售。这对于Domaine de la Romanee-Conti来说是一个千载难逢的好机会,因为在勃艮第像Romane-St-Vivant这样顶级的葡萄园甚少出售。因此,DRC为了筹集资金而出售其位于Echezeaux和Grands Echezeaux的部分地块,但是前提条件是他们仍然租借这些出售的地块,并以30年一个周期续约。除此以外,DRC还需要出售其位于Vosne村的另外几个葡萄园。于是,Henry Roch借此机会以个人名义买下了这些葡萄园。Domaine Prieure Roch的历史也由此开始。

令人销魂的酒庄LOGO ~ 菜刀

Henry Roch的初衷是希望以最传统自然的方法酿制黑皮诺,追求纯净度并真实的还原风土及葡萄。Henry Frederic Roch的理念与几个世纪前勃艮第葡萄酒的先驱熙笃教(Cistercian)一脉相承,信仰自然及传统酿造方法:“尊重大自然,微生物及天然的生态系统就是维持土壤活力最佳动力。另外再配合自然四季变化,土地自然能成就非凡的葡萄酒。” Henry的父亲从事酒店建造,因此他曾在埃及居住过一段时间,这段经历成为Domaine Prieur-Roch酒标设计灵感的来源:左侧直立的绿色菜刀形状实际上是葡萄藤,右侧上方黄色的椭圆代表大自然,下方椭圆则是人类,最下面三个红点则是葡萄的果实。整体寓意Henry Frederic Roch尊重自然,并追求天人合一的信念。


Henry的葡萄园全部采取有机种植法,目的只有一个,就是得到最佳品质的葡萄。同时,他竭尽所能的控制葡萄果实的产量,将营养供给给少量的葡萄,从而进一步的提升葡萄果实的品质。1991年,酒庄葡萄藤的平均产量甚至下降到18百公升每公顷,勃艮第AOC法定的特级园平均每公顷产量为45百公升。

采收期全部手工采摘,且在葡萄园里就已经开始极其严格的筛选,确保只有最健康成熟的葡萄果实能进入酒窖。即便如此,葡萄运抵酒窖的时候仍然要再进行一次筛检,之后部分去梗在进入橡木槽。Domaine Prieure-Roch不添加硫,因为他们更愿意让天然酵母发挥功效,从而让风土(terroir)淋淋尽致的展现黑皮诺的力量和饱满度。发酵之后,酒并不与酒渣分离。如此操作不仅能避免氧化,还能增强酒体和集中度。也正因为采取非常传统的酿制方法,Prieure Roch的酒通常呈现玫瑰红。有人曾言,Prieure-Roch最大的特色在于其香味。成熟纯净的黑皮诺,还有玫瑰和紫罗兰香味。


从1988年开始时候的3公顷土地,如今Prieure-Roch在勃艮第的核心金丘拥有12.5公顷的葡萄园。Domaine Pireure-Roch的葡萄园中有四大Clos,其中两个是特级园Clos Vougeot和Clos de Beze,还有两个都是独占园,一个位于Nuits St. Georges的一级园Le Clos des Corvees,另一个则是位于Vonse-Romanee的Clos Goillotte。

葡萄园
Bourgogne Grand Ordinaire 

0.82公顷红葡萄酒产地包含0.56公顷的黑皮诺和0.26公顷的佳美,白葡萄产地种植的全是霞多丽。所有的葡萄园都位于Vosne-Romanee的邻村Boucourt-le-Bois。

Nuits St.Georges 1er Cru Clos des Corvées -  5.13公顷

Nuits 
St 
Georges

夜圣乔治独占园及一级园


Dr. Lavalle在1855年首次系统的将勃艮第葡萄园划分等级,Premeaux村的葡萄园分成三等:Hors Ligne, 1ere Cuvee和2eme Cuvee。Clos des Corvees即为最高等级的Hors Ligner,之后的Camille Rodier同样将此园列为最高等级的Tete de Cuvee。

Clos des Corvees位于Premeaux村内的Aux Corvees葡萄园内,属于AOC Nuits St Geogres产区。Louis Jadot曾经在此拥有5公顷的面积,Henry Roch在1995年成功将这个葡萄园全部收入囊中,此园几百年来第一次成为独占园。这里葡萄藤的平均藤龄70年,部分接近90年。2002年开始,这个葡萄园被划分成3个部分,村级、一级园和一级园Clos des Corvees。

Nuits St Georges 1er Cru Le Clos des Corvées MONOPOLE : 位于Clos des Corvees南部,平均藤龄70年以上
产量:8000-9000瓶
特色:男性化、饱满、酒体强劲有力

Nuits St Georges 1er Cru : 位于Clos des Corvees的北部;35年+的葡萄藤
产量:10 000瓶
特色:浓郁、质地细腻,极佳的纯净度

其余年轻的葡萄藤则降级为村级Nuits St. Georges。

Vosne-Romanée Les Clous 0.72公顷

Le Clous原本是Vosne-Romane村极其古老的名字,但是在这里表示由3个田混酿而成的葡萄酒,Le Pré de la Folie, La Colombière和Aux Champs-Perdrix。葡萄藤较为年轻,绝大部分种植于上世纪80年代。

产量:2400瓶

Vosne-Romanée Hautes-Maizières 0.63公顷

尽管是村级略地,但是这个田位置极佳,靠近超一级园Les Suchots,葡萄藤平均藤龄40年以上。Prieure Roch这块田往往表现出村级所不具备的实力。

Vosne-Romanée Clos Goillotte 0.55 公顷

这里曾经的主人显赫非凡,最初是勃艮第公爵的花园,之后在1836年由康迪王子(Prince de Conti)买下。Clos Goillotte位于Vosne-Romanee村的正中央位置,离神园La Tache仅一步之遥。葡萄藤种植于1964年和1965年间,面积仅为0.55公顷,四周则由石墙围住。尽管有资料记载此园,但是这个葡萄园却在过去的数百年里消失在’勃艮第村级Vosne-Romanee’之中(村级勃艮第往往不会标注葡萄园的名字,除非来自特定的略地lieu-dit)。1988年,Henry Roch有史以来第一次使用了Clos Goillotte的名字,并沿用至今。他认为这款村级Vosne-Romanee可以称为’巴洛克’风格,自由、奔放。除了Clos de Beze,Prieure Roch最得意的酒就是这款Vosne-Romanee Clos Goillotte,价格也是仅次于Clos de Beze。

产量:2100-2400瓶
香味:玫瑰、紫罗兰、松露
赏味:天鹅绒般细腻的单宁及质地,纯净度
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots - 1.02公顷
没看错,这是老酒标。是不是漂亮古典很多。

Prieure-Roch的地块位于Les Suchots的北部,接壤特级园Echezeaux,葡萄藤种植于1975年与1976年间。

产量:4000-5000瓶

Clos de Vougeot - 0.68公顷
仍然是美丽大方的酒标

Prieure-Roch的地块位于伏旧园(Clos de Vougeot)的上方,就在伏旧城堡旁边,是Clive Coates的三星园,位置极佳。葡萄藤分别种植于1932年、1958年、1969年及1975年间。

产量:2400-3000瓶
赏味:强劲,单宁

Clos de Bèze - 1.01 公顷

Henry在1994年从一家古老的酒庄Domaine Marion租借了1.01公顷的地块,位于Clos的南部,平均藤龄40年。

产量:3000瓶

— Domaine Prieure-Roch

Henry Frederic Roch还担任DRC的联席庄主,必然日理万机,如何能够兼顾两家酒庄。Yannick Champ,Domaine Prieure Roch的酿酒主管负责打理酒庄日常事务。

有酒友曾言,喝Prieure-Roch的酒就等于同时喝酒王Domaine de la Romanee-Conti和酒后Domaine Leroy。的确,Henry Roch在DRC工作数十年,对DRC的酿酒技艺可谓了如指掌;此外他还有Leroy家族的酿酒基因,集合两家所长诞生的Domaine Prieure-Roch可以说是两家勃艮第最顶级酒庄的结晶。
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