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6.3.3、6.3.4 勃艮第的一级园和特级园

2014-11-27 08:59 浏览3858 BY 瓶子

6.3.3 一级园(Premier Cru),村级AOC产区的精华


村级产区内一些较为优秀的地块被列为一级田,他们并非AOC产区。每一个一级田都隶属于一个村级产区,只是他们本身拥有极好的品质和唯一性,而且这种土壤的唯一性能在葡萄酒中得到良好的体现。大部分的村子都拥有代表性的一级园,事实上许多村名都是以其代表园为名,比如夜圣乔治村的一级园Les Saint Georges。


每个村子的葡萄园面积都不大,能在如此狭小的范围内蕴育着众多风格迥异的一级园,这主要归功于勃艮第在海拔、坡度、光照、土质及微气候方面的多样性。可能你在勃艮第葡萄园间步行几米,就能发现园与园之间巨大的差异。


一级园的名字在酒标上有几种不同的展现方式:

在村级产区名之后,一级园的名字以相同大小的字体标注;

在村级产区名之后,一级园的名字之前加上Premier Cru,以相同大小的字体标注;


在村级产区名之后,仅以Premier Cru显示。这种情况仅发生在同一个产区内不同一级田混酿的时候。

香波村名家Bertheau的一级园


举例来说,在Chambolle-Musigny村内有一个一级田名为Les Amoureuses,生产商为Bertheau,那么可能的酒款:

Bertheau Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses;

Bertheau Chambolle-Musigny Les Amoureuses Premier Cru;

Bertheau Chambolle-Musigny Premier Cru(表示混酿的一级)


6.3.4 特级产区 - Grand Cru Appellation

如繁星般点缀在勃艮第的葡萄园中,总有几颗是最为耀眼的,她们就是特级园。特级园自成一体,每个特级园就是一个独立的AOC产区。


超凡的品质、稳定的表现,更为重要的是具备了独特的唯一性风格,让这些原先同为’气候’(climat)的葡萄园脱引而出,成为自成一体的特级产区。因此,他们本身就是一个产区,也是一个气候,产区名即是气候名,比如Romanee-Conti, Chambertin, Musigny, Clos de Tart, 以及Montrachet。


膜拜品Roumier的特级园Bonnes-Mares


尽管绝大多数产酒村都拥有一定数量的一级园,但是仅仅33个特级产区仅分布在夜丘Cote de Nuits、伯恩Cote de Beaune及夏布利Chablis的少数村子里。


勃艮第一些村子为了提高名气,将村中最富盛名的葡萄园作为后缀添加至村命中。比如Gevrey-Chmabertin原先名为Gevrey,她将特级园Chambertin作为村名的后缀。同样的还有Musigny和Chambolle-Musigny,Montrachet与Puligny-Montrachet,以及Romanee-conti与Vosne-Romanee。这实际上是一次非常成功的营销和推广,这些改名的村子因此大受裨益。


酒标上,Grand Cru的字样必须位于产区名之下,字体大小不得超过产区名的三分之二。


在夏布利,7个气候被认定为特级。但是,与之前所提每一个特级气候为一个独立产区的规定不同,这里的7个气候并非独立的产区。尽管每一个气候风格不同,但是他们统称为Chablis Grand Cru。酒标上,他们以Chablis Grand Cru为产区名,另起一行注明气候的名称,之后紧随一行“Appellation Chablis Grand Cru Controlee”。



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《瓶中的勃艮第》旨在通过简单的图文,更纳入国外权威作家及酒评家Allen Meadows, Jasper Morris, Clive Coates, Sylvain Pitiot等人的真知灼见,以瓶子的视角整理成文,希望系统性的介绍勃艮第这个微小但却浩瀚的精彩产区


努力

很好

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